الحديقة

نصائح البلد على زراعة الخضروات والفواكه

التفاح يحتوي على العديد من الفيتامينات والصغرى ، ل الحفاظ على خصائص مفيدة حتى في غضون بضعة أشهر ، هناك شروط تخزين معينة مطلوبة.

وتستخدم لهذه الأغراض تخزين خاص، والتي ليس كل مقيم في الصيف ، في منزل خاص يمكنك وضع التفاح في القبو أو في العلية.

تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة ليست مريحة للغاية ، لأنها تشغل مساحة كبيرة وتتعفن بسرعة ، وغالبًا ما تستخدم في هذه الأغراض شرفة دافئة أو لوجيا ، وتستخدم الثلاجة.

كيفية تخزين التفاح إذا لم يكن هناك قبو؟ النظر في الطرق الأساسية لتخزين التفاح في المنزل.

كيفية الحفاظ على التفاح في المنزل لفترة طويلة؟

يجب أن يتم تخزين التفاح المعدة في المنزل. في درجات حرارة منخفضة، مناسبة بشكل مثالي لهذا:

كيفية الحفاظ على التفاح في المنزل لفصل الشتاء؟ هناك عدة طرق لتخزين التفاح في المنزل:

    على الرفوف، من الأفضل إعطاء الأفضلية للرفوف ذات الأدراج لتسهيل الفحص والوصول إليها. يتم تكديس التفاح على السطح على التوالي على مسافة معينة عن بعضها البعض.

في صناديق خشبية. عند وضع الصناديق الواحدة فوق الأخرى ، يجب عدم الإفراط في تعبئتها ، وإلا فقد تتخطى المستوى السابق ، مما يؤدي إلى تعفنها السابق لأوانه. لتحسين ظروف التخزين ، يوصى بملء الحاوية بالرقائق أو نشارة الخشب.

في حاويات خشبية. من الأفضل الاحتفاظ بعدد كبير من الفواكه في حاويات ، لكن هذه ليست الطريقة المثلى ، لأن التفاح الموجود في الأعلى سوف يضغط على الأسفل.

  • في صناديق من الورق المقوىالتي ينصح بالغراء بشريط لاصق ، والتي سوف تتجنب وجود فجوة في أكثر لحظة غير متوقعة.
  • كيفية الاحتفاظ بالتفاح في صناديق من الورق المقوى حتى فبراير ، يمكنك التعلم من هذا الفيديو:

    قواعد التخزين

    كيفية تخزين التفاح محلية الصنع؟ عند تخزين التفاح تحتاج إلى توفير لهم مساحة منفصلة عن غيرها من الخضروات والفواكهمن المهم جداً إزالة الثمار التالفة وفرزها حسب الأصناف والأحجام.

    لتحسين سلامة كل تفاحة ينصح باللف في ورقة ، ومسح مبلل مسبقًا الغليسيرول القماش. سوف تساعد قشور الحنطة السوداء ، والنشارة ، والطحالب الجافة ، وأوراق القيقب ، وأوراق البلوط ، والتي يجب وضعها مع التفاح في صناديق أو صناديق من الورق المقوى ، على تمديد مدة الصلاحية إلى 5 أشهر.

    إطالة العمر الافتراضي للتفاح سيسمح أيضًا بالغمس الأولي في الحل منه الكحول ودنج (لكل 100 كجم - 0.5 لتر من الكحول ، و 100 غرام من البروبوليس).

    هناك طريقة أخرى لتمديد خصائص الفاكهة وهي الاستخدام شمع العسل ومحلول 2-4 ٪ كلوريد الكالسيوم.

    طريقة جيدة - معالجة الفاكهة فوق بنفسجي، مدة الإجراء هي ساعة و 30 دقيقة من كل جانب.

    هذه الإجراءات تمنع عملية الاضمحلال ، فمن المستحسن التعامل مع الجهاز بعناية ، حماية العينين والجلد من التعرض للأشعة. يوصى باستخدام نفس الجهاز لمعالجة الهياكل والخزانات الخشبية ذات الحساسية العالية لتشكيل القالب.

    استخدام الثلاجة

    كيفية الحفاظ على التفاح الطازج لفصل الشتاء في الشقة؟ هل يمكنني تخزين التفاح في الثلاجة؟ حفظ التفاح في الثلاجة بسيط للغاية. الخيار الأكثر ملاءمة تزويد جميع أفراد الأسرة بالفاكهة. يتم تخزين أصناف الصيف والخريف لفترة طويلة ، ويمكن أن العمر الافتراضي للأصناف الشتاء تصل إلى عدة أشهر.

    هناك أيضًا بعض القواعد التي يجب اتباعها. كيفية تخزين التفاح في الثلاجة:

    • يوصى بوضع التفاح في الثلاجة في غضون أيام بعد جمعيجب أن توضع الثمار المشتراة في المتجر مباشرة في الثلاجة ،
    • تفاح يحظر اغسل وامسح
    • لعزل الفاكهة فمن المستحسن أن حزمة في البولي ايثيلينفي عبوة واحدة يجب أن تشمل 1-5 كجم ، لضمان التهوية في الخزان ، من الضروري عمل ثقب ،
    • عند حزم العبوات ، من الضروري مراعاة فترة تنوعها ونضجها ، الخلط ممنوع منعا باتا,
    • الأمثل درجة الحرارة تخزين - 1-3 درجة رطوبة 85-90%,
    • عند تخزين الفواكه لفترة طويلة تحتاج إلى عقد المعالجة الحرارية (احتفظ بها عند 30 درجة. لمدة 3-4 أيام) ، من الضروري إزالة الإيثيلين.

    وقت التخزين

    ما الذي يحدد مدة التخزين؟

    يعتمد وقت التخزين على النوع:

    • الصيف يتم تخزين التفاح لمدة 2-4 أسابيع عند درجة حرارة 2-8 درجة ،
    • فصل الخريف أصناف - 1-2 أشهر في درجة حرارة 0-8 درجة ،
    • شتاء الأصناف (Renet Simirenko، Babushkino، Rosemary، Kalvil snow، Bellefleur) تستمر لمدة 4-7 أشهر عند + 5 درجات.

    الظروف المثلى

    ما درجة الحرارة والرطوبة للحفاظ على التفاح الطازج؟

    درجة الحرارة: ينصح بتخزين التفاح في نطاق درجة حرارة 0-5 درجة ، في المنزل يمكن أن تنشأ مثل هذه الظروف على الشرفة أو في الثلاجة.

    رطوبة: يجب أن يكون مستوى الرطوبة 80٪ ، ويعتبر هذا المؤشر أيضًا عاملاً مهمًا عند تخزين التفاح ، إذا أصبحت الثمار مترهلة ، يوصى بإحضار حاويات بالماء إلى الغرفة ووضعها بجوار التفاح. نتيجة لزيادة الرطوبة ، تصبح الفواكه أكثر غض.

    التلف السابق لأوانه

    كيفية الحفاظ على التفاح طازجة لفترة طويلة؟ لإطالة نضارة الثمرة بعد الحصاد ، عليك أن تتعلم. إزالتها بشكل صحيح من الشجرةمراقبة بدقة التواريخ الموصى بها. من المستحسن حصاد الأصناف المخزنة الطويلة قبل أسبوعين من النضج الكامل. إلى تخزين طويل الأجل أصناف الخريف والشتاء هي الأنسب.

    على سطح الفاكهة يقع طبقة خاصةلمنع الأضرار التي لحقت الفاكهة ، والتي لا ينصح ليتم غسلها.

    بعد الحصاد ، يتم تبريد الثمار ، درجة الحرارة المثلى - 1-5 درجة مئوية ، القبو ، المرآب الدافئ ، لوجيا المزجج أو الشرفة الأفضل من ذلك كله مناسبة لهذه الأغراض. كما يمكن استخدام الحاويات صناديق أو أكياس بلاستيكية.

    لحماية الفاكهة من التدهور السابق لأوانه سوف يساعد التعبئة في صحيفة أو ورق التغليف.

    التلف السابق لأوانه العوامل التالية يمكن أن تسبب التفاح:

    • جرعة زائدة من الأسمدة النيتروجينية أو البوتاس ،
    • نقص الكالسيوم في التفاح
    • تناول الفاكهة المصابة في حاوية صحية ،
    • أمطار طويلة
    • تخزين في الحرارة.

    حول كيفية تحضير التفاح للتخزين بشكل صحيح ، ستتعلم من هذا الفيديو:

    التخزين حتى فصل الشتاء

    كيفية تخزين التفاح في المنزل في الشقة:

      اختيار التفاح ، واختيار لا ضرر ولا تعفن، لأن تفاحة واحدة يمكن أن تسبب وفاة الآخرين ، لأنه في عملية تحلل الفاكهة يتم إطلاق الكثير من الإيثيلين.

    ضع الفاكهة التالفة في سلة خاصة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تؤكل أولاً. التفاح التالفة بشدة يجب أن يطرد أو منح بعيدا للحيوانات.

    ثمار مختارة وضعت فيها الثلاجةتدوم النضارة لفترة أطول في درجات الحرارة الباردة. تحتوي جميع الثلاجات تقريبًا على صناديق فواكه خاصة ، حيث يجب تخزينها.

    تغطية الفاكهة منشفة مبللةمن شأنها أن تحافظ على نضارة لأطول وقت ممكن. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حاويات محكم الإغلاق والرطوبة غير متوافقة ، وبالتالي ، لا ينبغي تخزين الثمار في هذا النموذج في حاوية مغلقة.

  • عند توافرها منظم يجب ضبطه على -1.1 إلى +1.7 درجة ، وعدم الامتثال لدرجة الحرارة يؤدي إلى تدهور سريع.
  • تخزين كل فصل الشتاء

    كيفية الحفاظ على التفاح الطازج لفصل الشتاء:

    1. للتخزين لفصل الشتاء من الأفضل اختيار الفاكهة. مع بشرة سميكة، يتم تخزين أصناف حلوة رقيقة البشرة أقل.
    2. يسلب سليم الثمار.

    قص الصحيفة ، واختيار أجزاء الحبر الأسوديمكن أيضًا استخدام ورق التغليف العادي لهذا الغرض.

    لف كل التفاح بشكل منفرد بالورق ، وهذا ضروري لضمان العزل ، حيث أن جميع التفاح تنبعث من الإيثيلين ، وعندما تفرك الثمار ضد بعضها البعض ، تتسارع عملية التحلل.

    التفاف كل الفاكهة بشكل فردي سيمنع الضرر المحتمل.

    لاتخاذ تسريب صندوق من الورق المقوى أو مربع ، يجب أن يتدفق الهواء في الحاوية بحرية. سيؤدي إغلاق الغطاء إلى توفير التحكم في درجة الحرارة المثلى وتخزين الهواء.

    ضع الفاكهة في مثل هذه الطريقة التي ورقة لم يستدير.

    يوصى باختيار شرفة دافئة أو قبو غير مدفأ أو مخزن أو مساحة علية كمساحة تخزين. تفاح لا ينصح للتخزين في المناطق السكنية، حيث يساهم الهواء الدافئ في عمليات الاضمحلال.

  • تحقق من التفاح بعد شهرين إزالة مدللهذه الطريقة تسمح لك بالحفاظ على نضارة لعدة أشهر.
  • متجر التفاح الموصى بها فقط عند درجة حرارة 0-8 درجة، العمر الافتراضي لأنواع الصيف 1-2 أشهر ، ويمكن حفظ الشتاء لفترة أطول - حتى الربيع.

    يمكن تخزين الفواكه على الرفوف أو الصناديق ، يوصى بلف كل فاكهة بالورق.

    إذا لم يكن من الممكن إبقاء التفاح طازجًا لفصل الشتاء ، فهناك طرق أخرى لتخزين الفاكهة الصحية ، مثل التجفيف أو التجميد أو التجفيف.

    إحدى طرق تخزين التفاح في هذا الفيديو:

    القواعد الأساسية لتخزين التفاح

    كل الخضروات أو الفاكهة لها "الوصايا العشر" للتخزين السليم. التفاح ليست استثناء. بغض النظر عن مدى اختيارك للمكان بعناية وتجهيز الوعاء ، لن تكون هذه الثمرة طويلة ، إذا لم تتبع القواعد الأساسية.

    القاعدة الأولى. حدد للتخزين على المدى الطويل فقط أصناف الشتاء من التفاح. إذا كنت ترغب في تناول تفاح طازج طوال فصل الشتاء والربيع ، فالمفضل هو تفاح الشتاء بجلد كثيف وأزهار شمعية طبيعية. يمكن أن تظل هذه الأصناف طازجة لمدة 5-8 أشهر. أصناف الخريف هي من حيث المبدأ مناسبة أيضًا للتخزين ، ولكنها لا تزيد عن شهرين. أصناف التفاح المبكرة في الصيف لأكثر من أسبوعين لن تقف حتى في الثلاجة.

    القاعدة الثانية. لا تحمل الحاوية مع التفاح من غرفة دافئة إلى واحدة باردة والظهر. التفاح لا يحب الاختلافات في درجة الحرارة الكبيرة. إذا وضعت لأول مرة مربعًا من التفاح في الممر ، وبعد شهر قررت نقله إلى شرفة باردة ، انتظر حتى يزيد عدد النسخ التالفة.

    القاعدة الثالثة. كن حذرا عند الحصاد. تمزيق التفاح مع السيقان ووضعها بعناية في صناديق أو صناديق أو دلاء ، في محاولة لإتلاف طلاء الشمع بأقل قدر ممكن. من المستحسن حصاد التفاح الشتوي غير ناضج قليلاً حتى ينضج أثناء التخزين.

    القاعدة الرابعة. إذا أمكن ، خزن التفاح بشكل منفصل عن الخضروات والفواكه الأخرى. ليس سراً أن التفاح يساهم في النضوج السريع لجميع الفواكه والخضروات المجاورة لها على الرف. هذا بسبب الإيثيلين ، الذي يتم عزله أثناء تخزين فاكهة التفاح عن كميات كبيرة. الخضروات والفواكه المخزنة بالقرب من التفاح بسرعة مفرطة وتبدأ في التدهور. والتفاح أنفسهم من هذا الحي "تفقد" العصير وتصبح مساحيق.

    طرق لتخزين التفاح في الشقة

    أفضل مكان لتخزين التفاح في شقة في المدينة كان دائمًا ولا يزال شرفة زجاجية أو لوجيا. نظرًا لأن التفاح يحتاج إلى البرودة ، فإن درجة حرارة التخزين المثالية لهما تتراوح من -2 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية. إذا لم تكن الشرفة متوفرة ، يمكنك إبقاء الحاوية مع التفاح على حافة النافذة مع نافذة مفتوحة أو في مخزن أو في الردهة.

    الطريقة الأولى: تخزين التفاح في Termocorob


    قد يكون هذا الخيار هو الأفضل لتخزين التفاح على الشرفة في فصل الشتاء.

    حتى لو كانت الشرفة مزججة ، فلا يوجد يقين تام من أن درجة الحرارة الإيجابية موجودة دائمًا. وسيساعد تصنيع الثيرموكورب على حماية المحصول من الصقيع غير المرغوب فيها.

    لتصنع ذلك ، ستحتاج إلى: صندوقان (أحدهما أكبر والآخر أصغر) ورغوة سميكة وأي عزل مناسب (نشارة الخشب والرقائق والخرق وكرات الرغوة والرغوة). يجب وضع الصندوق الأصغر ببساطة داخل المربع الأكبر. من المرغوب فيه وجود فجوة تبلغ حوالي 15 سنتيمترًا بين جدران الصندوقين. توضع رغوة سميكة على قاع صندوق صغير ، ثم توضع الثمار بعناية ، وتغلق الرغوة وتوضع الرغوة في الأعلى مرة أخرى. والمساحة الحرة بين الصندوقين مليئة بالعزل. ثم أغلق الصندوق الخارجي. إذا لزم الأمر ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من مربع كبير مع بطانية قديمة.

    أحد عيوب هذا الخيار هو عدم إمكانية الوصول إلى التفاح. في كل مرة كنت أرغب في الحصول على تفاحة ، تحتاج إلى فتح أغطية الصناديق وإزالة الرغوة ... لكن الفواكه الموجودة في هذا المأوى لا تخاف من أي صقيع.

    الطريقة الثانية: تخزين التفاح في ورقة


    تتمثل الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا لتخزين التفاح في صناديق بلاستيكية أو خشبية أو من الورق المقوى ، بعد لف كل تفاحة بالورق. شخص ما يستخدم الصحف القديمة ك "غلاف" ، شخص ما يخاف من حبر الصحيفة ويلف الفاكهة في ورق أو مناشف ورقية نظيفة. يعمل هذا الخيار جيدًا عندما يكون الحصاد صغيرًا ، ويعني حرفيًا كل تفاحة على الفاتورة.

    الطريقة الثالثة: تخزين التفاح في البولي إيثيلين


    لهذا الغرض ، يتم استخدام فيلم الغذاء ، أو أكياس صغيرة ، أو أكياس بلاستيكية كبيرة.

    1. يتم وضع لف الطعام في أسفل الصندوق في طبقتين بالعرض بحيث تتدلى الحواف. املأ الصندوق بعناية بالتفاح ، ثم أغلق الجزء العلوي بحواف الفيلم كظرف.

    2. يتم وضع التفاح دون أي عبوة في غرفة باردة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم وضع كل منها في كيس بلاستيكي فردي ومربوط بإحكام. ثم يتم وضع أكياس التفاح في أي حاوية مريحة ويتم نقلها إلى الشرفة.

    3. يتم وضع التفاح في كيس من البلاستيك السميك ، وتوضع قطعة من القطن مغموسة في الكحول أو الخل في نفس الحقيبة. الكيس مربوط بحيث لا يخترق الهواء.

    تعتمد جميع طرق تخزين التفاح في أكياس على مبدأ التركيز الفعال لثاني أكسيد الكربون. نظرًا لأن التفاح لا يزال "حيًا" لفترة طويلة ، أي أن ثاني أكسيد الكربون يتنفس وينبعث ، بعد مرور بعض الوقت يتم ضبط التركيز الأمثل لثاني أكسيد الكربون في كيس مرتبط بإحكام ، مما يسمح بإبطاء عمليات التمثيل الغذائي في الفاكهة ، مما يزيد من مدة صلاحيتها.

    بالمناسبة ، يمكن بعد ذلك طي التفاح المعبأ بالبولي إيثيلين في حقيبة سفر كبيرة وإغلاقه ووضعه في مكان بارد.

    معالجة التفاح قبل التخزين


    هناك عدة خيارات لمعالجة سطح التفاح قبل وضعه للتخزين على المدى الطويل ، لكنها ليست مناسبة للجميع. لأنها تنطوي على طلاء ، غمس ، تمرغ ، وحتى تشعيع التفاح مع ضوء الأشعة فوق البنفسجية. لن يقرر كل بستاني مثل هذه التجارب ، لكن ... ماذا لو كانت هناك أرواح شجاعة؟

    1. قبل وضع في حاوية أعدت التفاح مسحة مع الجلسرين.
    2. يتم غمس كل تفاحة لبضع ثوان في محلول كحولي للدنج (100 جرام من البروبوليس لكل 0.5 لتر من الكحول) ، ثم تجفيفها.
    3. يتم حفظ التفاح في محلول 2٪ من كلوريد الكالسيوم لمدة دقيقة (تباع في الصيدليات).
    4. قبل تخزين كل تفاحة يمكن غمسها في محلول حمض الساليسيليك بنسبة 5٪.
    5. يتم غمر التفاح في شمع البارافين الذائب أو الشمع ، وبعد التجفيف ، يتم تخزينه في صناديق من نشارة الخشب.
    6. لمنع تفشي الأمراض ، يجب أن تظل التفاح الموضوعة في طبقة واحدة تحت مصباح الأشعة فوق البنفسجية المبيد للجراثيم على مسافة 1.5 متر لمدة نصف ساعة. ثم الوجه وإشعاع الجانب الآخر.

    عدم وجود قبو لتخزين المحاصيل ليس سببا للانزعاج.جرب إحدى الطرق الموضحة لتخزين التفاح على الشرفة في الشقة ، وفي أسوأ الأحوال ، ضع الفاكهة في صناديق من الورق المقوى مع ثقوب ولفها بأغطية قديمة أو ملابس دافئة في الأعلى. لكل تفاحة من حديقتها تحل محل مجموعة من الفيتامينات.

    نتمنى لكم التوفيق والحصاد العظيم!

    يرجى تقييم المقال. لقد حاولنا بشدة:

    اختيار أفضل درجة

    في فصل الشتاء والربيع تقريبًا ، لا تفقد طعم ورائحة تفاح الأصناف الشتوية ، والتي تتميز بزيادة جودة الحفاظ عليها. أنها تنضج في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

    على عكس الأخوة الأوائل ، لا يتم تناول الشتاء بعد الإزالة مباشرة. يحتوي التفاح الذي تم إزالته حديثًا على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتوبكتين والنشا ، ولكن بالفعل في عملية النضج يحدث. في التفاح ، تزداد العناصر العطرية والتلوين تدريجياً ، وتكتسب طعمها الأمثل. للقيام بذلك ، يجب أن تكمن الفاكهة لمدة شهر على الأقل أو حتى عدة.

    مجموعة متنوعة من الرابحين - واحدة من أكثر الأصناف شهرة وتخزينها حتى ديسمبر

    عند اختيار التفاح ، يجدر التفكير في أن جودة حفظه تعتمد على التنوع:

    • أوائل الشتاء تخزينها حتى يناير
    • شتاء - فبراير-مارس ،
    • أواخر الشتاء- ابريل-يونيو.

    تشمل أصناف الشتاء المبكرة:

    • أنتونوفكا ، الفائز - منتصف ديسمبر ،
    • أوكسيس ، لوبو - حتى ديسمبر ،
    • بيبين سافرون ، ماكنتوش - حتى يناير.

    • إيداريد - أبريل ،
    • المخضرم ، كاستل ، الأحمر لذيذ - فبراير ،
    • سيناب أورلوفسكي - مارس ،
    • ويلز ، إيمرس - منتصف يناير.

    • أوليسيا ، بالم - مايو ،
    • موز - يونيو ،
    • زاريا الأتاو ، سيرويل - أبريل ،
    • Champignon - مارس.

    لكن اختيار الصنف المناسب هو مجرد البداية. قبل أن تضع في المخزن ، يجب جمعها بعناية ، وإعدادها.

    تحضير التفاح للتخزين

    يعتبر انتقاء التفاح المرحلة الأولى من التحضير للتخزين الشتوي للمحصول. إذا تم تنفيذه بطريقة غير صحيحة ، فستفقد حتى درجة الجودة مع الحفاظ على الجودة عرضه التقديمي بسرعة وتبدأ في التدهور.

    قبل البدء في الحصاد ، يجب عليك إعداد الحاوية التي سيتم طيها بشكل صحيح. عادة ما يتم جمع الفواكه في سلال الخوص. إذا تم استخدام حاويات معدنية أو ألمنيوم للتجميع ، فمن الأفضل وضع كيس أو قطعة من القماش في الداخل. خزانات يكون المحصول فيها نظيفًا وجافًا.

    يتم حصاد التفاح في الطقس الجاف. يكسرون يدوياً ، لا ينصح بهز الشجرة. قد تبدو الثمرة الساقطة جيدة ، ولكن بعد ملامستها للأرض ، قد تظهر عليها البكتيريا والفيروسات ، مما يقلل من جودة الحفاظ عليها.

    تبدأ في إزالة الفاكهة من القاع ، ترتفع تدريجيا إلى الأعلى. هذا سوف يقلل من عدد السقوط. تخزين التفاح بسيقان الفاكهة. للقيام بذلك ، لا يتم سحب الثمرة لأسفل ، ومن ناحية مثبتة ، قم بالتمرير بعكس اتجاه عقارب الساعة. على التفاح الذي يوضع للتخزين ، يجب أن يكون الشمع سليماً.. لذلك ، تحتاج إلى جمعها في قفازات قطنية.

    المرحلة الثانية ، وهي نفس القدر من الأهمية في التحضير للتخزين ، هي فرز الفواكه وإعدامها.

    فرز التفاح

    لبدء رفض التفاح دون المستوى المطلوب يجب أن يكون في مرحلة التجميع. يتم تخزين الفواكه الصحية وغير المشوهة من الشجرة إلى سلة التخزين. وضعت الديدان ، التالفة ، مشوهة ، العينات دون سيقان بشكل منفصل. بعد جمع الحاجة إلى فرز الفاكهة حسب الحجم والتنوع. لا ينصح بالاحتفاظ بأنواع مختلفة في نفس المربع..

    نخلق الظروف المثلى

    من أجل الحفاظ على التفاح جيدا ، فإنها تحتاج إلى تهدئة. للقيام بذلك ، يتم ترك الثمار المصنفة حسب الطرود في مكان بارد لمدة 2-3 أيام ، ثم يتم تخزينها للتخزين. من الأفضل إذا لم يتم تخزين الخضروات الأخرى هناك.

    تلميح! بعد التبريد ، يمكنك فرز التفاح مرة أخرى. وإزالة تلك التي بدأت تتعفن.

    يجب تهوية الغرفة التي سيقومون بتخزين التفاح فيها جيدًا. درجة الحرارة المثلى في مكان التخزين موصى بها لا تقل عن 0 درجة مئوية ولا تزيد عن + 7 درجة مئوية ، والرطوبة تصل إلى 95 ٪. يمكنك تخزين الفواكه لفصل الشتاء في عبوات خشبية أو بلاستيكية أو كرتون ، وأكياس بلاستيكية ، حتى في سلال الخوص ، لكن الصناديق الخشبية تعتبر الخيار الأفضل.

    كيفية تخزين التفاح

    بالطبع ، إذا كان هناك قبو أو تحت الأرض ، فيمكن خلق ظروف مثالية لتخزين الحصاد. ولكن إذا لم تكن لديك هذه الفرصة ، فيمكن القيام بذلك في الشقة ، وحتى في الأرض. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتخزين التفاح.

    نضع التفاح في الصناديق

    وضع المحصول في طبقة واحدة للتخزين في صناديق

    أسهل طريقة للتخزين هي تعبئة التفاح في الحاوية. للقيام بذلك ، يتم وضعها مطاردة لأعلى الطبقات ، دون وضع بين الطبقات. عادة ما تجعل 1 أو 3 طبقات. يمكن وضعها بهذه الطريقة في الصناديق الخشبية والورقية. العيب الرئيسي لهذا التخزين هو أنه إذا تدهور التفاح في الطبقات السفلى ، فسيكون من الصعب الحصول عليه. وإذا تعفن واحدة ، ثم تبدأ العفن تتسع بسرعة لجميع الآخرين.

    صب التفاح للتخزين

    إذا كنت ترغب في زيادة جودة حفظك ، يوصى بصب كل طبقة من التفاح. للاستخدام الزائد:

    • نشارة الخشب الجاف
    • الرمال مختلطة مع السخام أو الرماد
    • قشر البصل ، الحنطة السوداء ،
    • الخث والطحلب

    قبل التمديد ، يتم سكب طبقة التفريغ بسمك 3-4 سم في أسفل الصندوق ، ويتم وضع التفاح عليها حتى لا يمس كل منها الآخر. ثم صب طبقة جديدة من الإفراط في الملء ، والتي ينبغي أن تغطي الفاكهة تماما.

    لف تفاحة في ورقة

    هذه الطريقة أكثر شاقة ، ولكن حصادك سيكون أفضل حماية وسيستمر لفترة أطول من الخوازيق العادية. الورق اللين ، مثل المناديل الورقية أو المناشف الورقية ، هو الأنسب للالتفاف. لا ينصح باستخدام الصحف لهذا الغرض ، نظرًا لأن لها حواف حادة ، ويمكن أن تتلف الجلد عن طريق الخطأ.

    قم بتعبئة التفاح الجاف فقط ، بينما يجب أن تحاول لفه تمامًا ، ويجب أن يكون الورق ملائماً بشكل كافٍ. تنتشر التفاح المغلف في مجموعة في مكان ساق الحاوية.

    تخزين التفاح في البولي ايثيلين

    يمكنك حفظ الحصاد في أكياس بلاستيكية بسيطة. حزم جديدة فقط هي مناسبة لهذا الغرض. في كل حزمة ، يوصى بوضع ما لا يزيد عن 3 كجم من المحصول. توضع الأكياس في أماكن التخزين وتُبقى دون أي قيود خلال اليومين الأولين لمنع تكثف التكوين بسبب اختلاف درجة الحرارة. ثم يمكن ربطها وجعلها عدة ثقوب للتهوية. في الحزم ، يمكن تخزين التفاح في القبو وفي الشقة.

    أين يمكنك تخزين التفاح

    الأكثر سهولة للحفاظ على الحصاد في القبو. ستحتفظ الثمار بطعمها وطعمها لفترة طويلة ، وحتى في فصل الربيع ستكون طازجة. لهذا القبو استعدادا جيدا. لتجنب العفن ، يوصى بمعالجة الجدار والأرض بمحلول من كبريتات النحاس قبل التخزين. يجب أن تحتوي الغرفة على تهوية جيدة.

    صناديق مع الفاكهة وضعت على أرضيات خشبية على بعضها البعض. الشيء الرئيسي هو الحصول على الهواء والتهوية من جميع المستويات.

    إذا سمحت المساحة ، فيمكن الحفاظ على المحصول جيدًا عن طريق وضعه على الرفوف. من الأفضل أن يكون للرفوف أدراج. يتم تكديس التفاح في طبقة واحدة ، ولا ينبغي أن يكونوا على اتصال مع بعضهم البعض. يجب أن تكون المسافة من الأرضية إلى الرف السفلي 25 سم على الأقل ، من السقف إلى الأعلى - 35 سم ، وعلى الرفوف العليا ، يتم وضع التفاح لفترة طويلة من الصلاحية ، ويتم تخزينها على الرفوف السفلية لفترة أطول.

    نحافظ على التفاح لفصل الشتاء في الشقة

    بطبيعة الحال ، فإن الشقة ليست هي أفضل مكان للتخزين طويل الأجل للحصاد. ولكن إذا لم يكن هناك مكان آخر ، فلا يزال بإمكانك الاحتفاظ به طازجًا لمدة شهرين.

    قبل أن تطوي التفاح محلي الصنع في وعاء ، لفه بغلاف ملتصق أو ورقة ناعمة. ثم قم بطي التفاح بعناية في صندوق من الورق المقوى أو حاويات خشبية ووضعها في أبرد غرفة جيدة التهوية. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بمعالجة الفاكهة بالشمع المسبق ، والتي يتم صهرها مسبقًا. أيضا ، يمكن لطاخة التفاح مع الجلسرين ، تعامل مع محلول حمض الأسيتيلينيك.

    ليس سيئًا أيضًا ، يمكنك حفظ المحصول لفصل الشتاء في الثلاجة ، بعد وضعه في أكياس بلاستيكية أو لفه بالورق. الفواكه المعبأة بهذه الطريقة معبأة في صناديق من الورق المقوى الصغيرة وتوضع في الثلاجة.

    إذا كان لديك شرفة دافئة ، يمكن تخزين التفاح هناك. في نفس الوقت في الأيام الفاترة ، من الأفضل تغطية الحاوية بالفاكهة بالملابس الدافئة. حتى المزيد من التفاح المحفوظ بشكل موثوق على الشرفة في صندوق حراري خاص. اجعلها سهلة جدا خذ صندوقين من الورق المقوى بأحجام مختلفة. بينهما تناسب العزل ، وخارج مربع الحرارية مغمد مع رغوة.

    تخزين التفاح في الأرض

    إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكنك تخزين التفاح مباشرة في الأرض. للقيام بذلك ، قبل عدة أيام من الحصاد ، يتم حفر الخنادق التي يبلغ طولها 60 × 45 سم ، ويتم تغطية الجزء السفلي بأقدام التنوب أو الصنوبر وفروع العرعر.

    توضع الفواكه التي تم جمعها وفرزها في أكياس بلاستيكية أو قماشية ، وهي مربوطة بإحكام. تخرق الأكياس بإبرة في عدة أماكن ، لذلك كان ناتج الإيثيلين. ثم يتم وضعها في خندق على مسافة 25 سم عن بعضها البعض في طبقة واحدة. عندما يتم ملء الحفرة ، يتم رشها بالأرض ، ويتم تغطية الجزء العلوي بأوراق جافة وفروع.

    نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

    يُنصح تفاحات التخزين بالتخلص من الجرافة في الصندوق ، وعدم نقلها واحدة تلو الأخرى. يجب سكب الفواكه بعناية من الدلو ، وإسقاطها تقريبًا في حاوية للتخزين. في هذه الحالة ، فهي غير معطوبة عمليا.

    يوصى بإزالة التفاح قبل الصقيع في الخريف الأول ، حيث أن الفاكهة ، عالقة في الصقيع الأول ، لن يتم تخزينها لفترة طويلة.

    فحص دوري للمحصول الذي وضعت في التخزين ، وإزالة الفاكهة الفاسدة.

    لتسهيل العثور على كيس تفاح والحصول عليه ، مدفون في الأرض ، قم بربطه بعصا طويلة ، يجب أن تبرز نهايتها فوق الأرض.

    لقتل الجراثيم على سطح الثمرة ، ضع التفاح لمدة نصف ساعة تحت مصباح فوق بنفسجي.

    بطبيعة الحال ، لن يتم تخزين ثمارك غير المجهزة طالما تم تخزين التفاح على نطاق صناعي. لكن الواجبات المنزلية أكثر فائدة من تلك التي تم شراؤها. لذلك يستحق بذل القليل من الجهد في الخريف للاستمتاع بالفواكه اللذيذة والعطرة في الشتاء والربيع.

    ما هي التفاح يتم تخزينها لفترة طويلة؟

    للتخزين طويل الأجل ، الأصناف الشتوية مثل Rosemary و Snow Calvil و Grandma وغيرها مناسبة.

    أصناف الشتاء لها جلد سميك ، طلاء شمع طبيعي ، والذي يسمح بتخزينها لمدة 5-8 أشهر.

    يتم تخزين أصناف الخريف أيضًا ، ولكن ليس أكثر من شهرين ، لكن التفاح الصيفي لا يمكن أن يوفر أكثر من 15 يومًا.

    من الضروري أن تصمد أمام التفاح الذي تم جمعه لمدة أسبوعين على الشرفة أو لوجيا أو في الحظيرة ، حتى يتمكنوا من الكشف عن أضرارهم أو أمراضهم الخفية.

    حصاد

    يجب أن تتم إزالة الثمرة من التفاح بعناية ، ومحاولة إخراجها من ساقها ووضعها في صناديق وعلبها بعناية حتى لا تؤذي طلاء الشمع. لأنه يحمي الفاكهة من المرض ، لذلك لا يمكنك المسح حتى بقطعة قماش ناعمة.

    يتم حصاد أصناف الشتاء غير ناضجة قليلاً. سوف تصل تدريجيا أثناء التخزين.

    قبل التخزين ، تحتاج إلى فرز الثمار وفقًا لدرجة النضج ، لأنه طالما تنضج التفاح الكبير ، فستفحص الأنواع الصغيرة.

    موقع التخزين

    يُنصح بتخزين التفاح بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات الأخرى. والحقيقة هي أنه أثناء تخزين التفاح ، ينبعثون من الإيثيلين ، الأمر الذي يسهم في النضج السريع لأي خضروات وفواكه ، والتي تبدأ بالنضوج أثناء نضوجها. تفاحة أنفسهم من الجيران تصبح ضئيلة ، وتفقد العصير. من تراكم الإيثيلين ، يجب أن يتم تخزين التهوية بشكل دوري ، مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا ، أو يجب أن يتم تهوية جيدة.

    وضعت الفواكه خارج ما لا يزيد عن 2-3 طبقات. في هذه الحالة ، يكون هناك ضغط أقل على الطبقة السفلى ، وحتى تهوية أفضل.

    تخزين الفيلم

    تخزين في البولي ايثيلين

    لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام لف الطعام ، أكياس صغيرة أو كبيرة.

    1. لف الغذاء. تقع طبقتان في أسفل المربع أو الصندوق بالعرض ، بحيث تتدلى الحواف. كومة بعناية الفاكهة وختم الجزء العلوي مع فيلم في شكل مغلف.
    2. حقيبة بلاستيكية صغيرة. وضعوا تفاحة واحدة ، مبردة مسبقًا في غرفة باردة لمدة ساعتين. توضع الأكياس في طبقتين في صندوق أو سلة وتنقل إلى لوجيا.
    3. لاتخاذ حقيبة بلاستيكية ضيقة ونضع الثمرة ، ثم نضع القليل من القطن في الخل أو الكحول. يجب ربط الكيس حتى لا يمر الهواء. أثناء التخزين ، تتنفس الثمار وتصدر ثاني أكسيد الكربون ، وسرعان ما سيتم ملء الحقيبة بالكامل. سيؤدي ثاني أكسيد الكربون إلى إبطاء التبادل في التفاح ، مما يزيد بشكل كبير من مدة الصلاحية. إذا كان هناك حقيبة سفر أو حقيبة ، يمكن وضع الحقيبة هناك.

    تخزين في المربع الحراري

    هذا خيار مثالي ، من الصعب جدًا الحفاظ على درجة الحرارة الإيجابية في فصل الشتاء على الشرفة المزجج.

    Thermocorp يمكن أن يتم بشكل مستقل. للقيام بذلك ، خذ صندوقين (كبير وأصغر) ، رغوة أو أي عزل آخر (رقائق ، نشارة الخشب ، رغوة ، كرات رغوة ، قطن ، خرق). يتم وضع صندوق صغير في صندوق كبير ومن المستحسن أن تكون الفجوة 15 سم على الأقل ، وتملأ بأي عزل. الآن في صندوق صغير في الأسفل ضع الرغوة والفواكه وأغلقها. يتم وضع الرغوة أيضًا في الأعلى ويكون الصندوق الحراري جاهزًا. لا تخشى الفواكه من الصقيع ، لكن من الصعب الحصول على الفاكهة.

    طرق تخزين التفاح لفصل الشتاء

    معالجة التفاح

    للحفاظ على أفضل ، وغالبا ما تعامل الفواكه بطرق مختلفة.

    1. لمنع التعفن ، توضع الثمار في وقت واحد وتتألق لمدة 30 دقيقة باستخدام مصباح مبيد للجراثيم فوق البنفسجي على بعد 1.5 متر ، ثم يتحول إلى الجانب الآخر.
    2. أمسك الثمرة لمدة دقيقة في 2٪ من تركيبة كلوريد الكالسيوم ، المشتراة من الصيدلية.
    3. اغمس كل تفاحة:
    • في شمع العسل أو البارافين ، جافة ،
    • في محلول دنج مع الكحول (0.5 لتر لكل 100 غرام من دنج) ،
    • في محلول حمض الصفصاف (5 ٪) ،
    • تليين مع الجلسرين.

    نأمل أن تختار واحدة من هذه الطرق. تخزين التفاح في فصل الشتاء في الشقة ممكن تماما. ما عليك سوى فحص حالة الثمرة بانتظام لإزالة الفاسد في الوقت المناسب حتى لا تفقد الباقي.

    مراحل التحضير للتخزين

    • يجب استهلاك ثمار "الصيف" (المبكرة) على الفور - لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
    • ثمار أصناف منتصف الموسم ("الخريف") يمكن أن تصل إلى 3 أشهر ،
    • "الشتاء" ، ينضج في وقت لاحق من الباقي - حتى مارس. تخضع لظروف الحصاد والتخزين في الوقت المناسب.

    هذه الفاكهة هي صعبة للغاية من حيث جمع. يجب إزالته من الفرع بعناية فائقة ، مع تجنب حتى أدنى الأضرار. من الأفضل أن تفعل ذلك بالقفازات. من الضروري عدم انتزاع الثمرة من الفرع ، ولكن فكها بلطف ، وعدم الضغط عليها بشدة. يجب أن تترك سيقان على التفاح.

    لن يتم تخزين التفاحة التي سقطت على الأرض - سوف يظل مكان التأثير سريعًا للغاية ، ويبدأ في التعفن ، وقريباً ستدمر هذه العملية الثمرة بأكملها.

    يحتوي فاكهة التفاح على طبقة واقية طبيعية تشبه الشمع ، مما يسمح لها بالبقاء طازجة لفترة طويلة. لذلك ، قبل تخزين التفاح ، لا يتم غسلها ولا تفرك أي شيء.

    تم إختيار الفاكهة للتخزين ، دون أي ضرر ، ويتم وضع ثغرات في الثقوب في طبقة واحدة على الشرفة أو في الحظيرة وتترك هناك لمدة 12 - 15 يومًا. خلال هذا الوقت ، ستكون جميع البقع والبقع التالفة مرئية ، مما سيتيح لك عزل الثمرة التالفة عن بقية الحصاد.

    • يتم تخزين التفاح لفصل الشتاء على دفعات صغيرة. يجب ألا تقع أكثر من 2 إلى 3 صفوف ، حتى لا تشعر الثمار السفلية بضغط الصفوف العليا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتدفق الهواء بحرية إلى الفاكهة ، مما يمنع تشكيل العفن والعفن.

    • شروط وشروط تخزين التفاح مختلفة. ذلك يعتمد على التنوع ودرجة نضجها.لذلك ، في حاوية واحدة تحتاج إلى الاحتفاظ فقط الفواكه متطابقة تماما.
    • يتم تخزين الفواكه ذات الأحجام الكبيرة أسوأ. أنها تنتج المزيد من المواد المتطايرة ، الإيثيلين ، مما يسرع نضجها ويقلل من العمر الافتراضي للتفاح. تجف الفاكهة الصغيرة بشكل أسرع ، لذلك من الأفضل وضع الفواكه المجففة أو المربى.
    • من الأفضل اختيار فواكه متوسطة الحجم للتخزين.

    ظروف التخزين أبل

    تخزين التفاح في مكان بارد. قد تكون الأقبية أو الطوابق السفلية أو غرف التخزين التي لا تتجمد خلال فصل الشتاء. وفي شقة في المدينة يمكنك استخدام لوجيا المزجج أو الثلاجة.

    1. يجب أن تكون درجة حرارة تخزين التفاح من 0 درجة مئوية إلى + 4 درجات مئوية ، والرطوبة - 85 - 95 ٪. وتعتبر هذه المؤشرات الأمثل للحفاظ على المدى الطويل من هذه الفاكهة. إذا قمت بإنشاء مثل هذه الشروط ، يمكنك تخزين التفاح في الشقة طالما في القبو.
    2. إذا كانت الثمار منخفضة الرطوبة ، فسوف يصبح لب بعض الأصناف مسحوقًا ، بينما يتذوق البعض الآخر طعمًا مريرًا أو ذبولًا. يؤدي ارتفاع مستوى الرطوبة في منطقة تخزين التفاح إلى تعفن وتشكيل الفطريات العفن.
    3. يتم تخزين جميع الفواكه في الأماكن المظلمة ، والتفاح ليست استثناء. يؤثر الضوء عليهم سلبًا: تتحول الثمار إلى اللون الأصفر وتفقد مرونتها.
    4. يمكن لغاز الإيثيلين ، الذي ينتج الفاكهة بكميات كبيرة ، أن يفسد المحصول بأكمله. لذلك ، الغرفة التي تقع فيها ، فمن الضروري أن الهواء في كثير من الأحيان.

    ما نوع التغليف الموجود في التفاح؟

    من الأفضل تخزين التفاح في صناديق خشبية. ولكن يمكنك أيضًا استخدام صناديق من الورق المقوى أو حاويات من الخشب الرقائقي أو سلال أو أكياس بلاستيكية بها ثقوب.

    • يجب أن تصنع صناديق تخزين الفواكه من الورق المقوى المقاوم للماء ، وصناديق - من ألواح غير مصبوغة. لا ينبغي أن يكون لها رائحة غريبة.
    • يجب أن تتنفس أي حاوية تخزين. لذلك ، يتم إجراء ثقوب فيه مقدما.
    • يجب أن تكون الأوعية التي سيتم حفظ الفاكهة فيها قوية لدعم وزنها حتى أثناء النقل.
    • إذا كان من المفترض أن يكون تخزين التفاح في صناديق ، فمن الأفضل ألا تملأ بالفواكه إلى الأعلى. سيؤدي ذلك إلى تعيين الصناديق فوق بعضها البعض وتوفير المساحة.

    يتم تخزين كميات كبيرة من الفاكهة في حاويات مع طحلب الغابات ، الخث ، قشور من بذور عباد الشمس أو البصل ، ورقائق الخشب. يتم سكب إحدى هذه المواد في أسفل الحاوية ، ثم يتم وضع الفاكهة فيها ، وتصب كل طبقة. علاوة على ذلك ، أيضا ، مغلقة مع نشارة الخشب أو الطحلب. هذا سوف يقلل من التأثير على تفاح الإيثيلين ويساعد على حمايتهم من القوارض والحشرات الضارة.

    أسرار نجاح تخزين التفاح

    عند حصاد تفاح التفاح محلي الصنع لتخزينه ، ستعرف بالتأكيد أنه لن تدخل أي مواد ضارة إلى جسمك ، وسوف تظل طعم الفواكه ورائحتها غنية تقريبًا كما لو أنها مزقتها الشجرة!

    لدى البستانيين ذوي الخبرة طرقهم المثبتة لتخزين التفاح في فصل الشتاء. نحن نقدم لك مجموعة متنوعة من الطرق لتخزين التفاح ، والتي يمكنك من خلالها اختيار الطريقة التي ستكون الأكثر فعالية وملاءمة في قضيتك.

    عند اختيار أنواع مختلفة من التفاح ، تأكد من الانتباه إلى خاصية مهمة مثل الحفاظ على جودة الفواكه.

    لا يعتمد طول المدة التي تديرها في الحفاظ على التفاح على طريقة التخزين المختارة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على مجموعة متنوعة من التفاح. لا تفقد بعض الأصناف مذاقها خلال ستة أشهر (إذا تم تخزينها بشكل صحيح) ، في حين يجب استهلاك أنواع أخرى فور الحصاد. عند اختيار أنواع مختلفة من التفاح ، تأكد من الانتباه إلى خاصية مهمة مثل الحفاظ على جودة الفواكه - هي التي تحدد ما إذا كان من الممكن حصاد التفاح لفصل الشتاء.

    الأصناف الأكثر شعبية مناسبة للتخزين طويل المدى: Antonovka vulgaris ، Bogatyr ، Melba ، Golden Delishes ، Zhigulevskoe ، Starkrimson ، Jonathan ، McIntosh ، Wesley ، Starking ، Northern Synapse ، Simirenko.

    للحفاظ على التفاح لأطول فترة ممكنة ، من المهم إزالتها بشكل صحيح من الشجرة:

    • لا يمكن أن تكون الفواكه بقوة الضغط على الأصابع والعجن والخدش ،
    • لا ينصح بقطع الساق ،
    • يتم طي المحصول في حاويات بدقة ، دون رمي ، وإلا ستكون هناك خدوش على التفاح ،
    • أمسك الثمار عند نتفها من شجرة إلى راحة اليد كلها ، ورفعها والتمرير مع الساق ،
    • يجب أن تبدأ عملية التنظيف مع المستوى السفلي لتاج شجرة التفاح ،
    • يمكن إجراء الحصاد فقط في الطقس الجاف.

    يجب فرز جميع أنواع التفاح إلى ثمار كبيرة ومتوسطة وصغيرة مع إصابات. يتم الاحتفاظ بتفاح كبير أسوأ من ثمار نفس الصنف ، ولكنه أصغر. وعادة ما تستخدم الفئة الثالثة لصنع كومبوت ، المربيات وغيرها من الاستعدادات.

    تفاح محفوظ أطول تم جمعه من أشجار بالغة من خارج التاج

    أيضًا ، تتأثر جودة التفاح بالأسمدة التي طبقتها خلال الموسم. مع وجود فائض من الأسمدة النيتروجينية ، تفقد الثمار بسرعة كثافتها ، مما يؤثر سلبًا على مدة الصلاحية. من الاستخدام المفرط للفواكه الأسمدة الفوسفات تنمو الخشنة. نقص الكالسيوم يسبب الزجاجية وتغميق اللب. ولكن إذا وضعت أسمدة البوتاسيوم في التربة بنسب صحيحة ، فسيكون لون الثمرة أكثر جاذبية.

    تجدر الإشارة إلى أن التفاح الذي يتم جمعه من أشجار البالغين (أشجار التفاح الصغيرة معرضة في كثير من الأحيان للأمراض) تستمر لفترة أطول ، من خارج التاج ، حيث تحصل الفاكهة على مزيد من أشعة الشمس.

    طرق مختلفة كيفية الحفاظ على التفاح لفترة طويلة

    يتم تخزين التفاح في فصل الشتاء في معظم الحالات في غرفة معدة خصيصًا لهذا الغرض ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة على مستوى من 0 إلى +3 درجات ، ولا ترتفع نسبة الرطوبة في الهواء عن 90٪. من الحرارة ، تبدأ التفاح بالتحول إلى اللون الأصفر. يجب تبييض الجدران في المخزن مسبقًا ، ويجب معالجة الأرضية بمحلول من كبريتات الحديد.

    قم بتبريد المحصول الذي تم حصاده على الفور عن طريق وضع الفاكهة في الثلاجة أو القبو. لا يلزم غسل التفاح وتنظيفه ، حيث أن طبقة الشمع ستحمي الثمرة من الأمراض. تفاح في بعض الأحيان بالإضافة إلى الشحوم أو تراجع في الشمع المذاب للحماية من الآفات.

    أكثر خيارات التخزين شيوعًا: لفّ التفاح المُحضّر في الورق ووضع سيقانك في حاوية جافة ونظيفة (من الورق المقوى المقاوم للرطوبة أو الصناديق الخشبية أو الاري المملوء بالسلال). يمكنك وضع التفاح على جانب السيقان في اتجاه واحد ، مع تحويل كل طبقة من الفاكهة بالورق أو نجارة الخشب أو القش. يتم تخزين التفاح المفصول بشكل أفضل ، لأنه إذا تعفن أحدهما ، فلن يتحول العفن إلى الفواكه المجاورة.

    خيار تخزين التفاح في صناديق الخشب الرقائقي:

    • توضع الصحف في الطابق الخرساني من الطابق السفلي ، وعلى رأسه يتم وضع التفاح في طبقتين بحيث تكون كل فاكهة مرئية ،
    • في شهر واحد يتم اختيار أفضل الفواكه ونقلها إلى التخزين في صندوق من الخشب الرقائقي ،
    • يتم سكب طبقة من الرمل بطول 20 سم في قاع العلبة ، وتغمر التفاح بطبقة واحدة بإحكام على الرمل ، وتصب طبقة من الرمل على القمة ، بحيث يتم إخفاء الثمار تمامًا - لذلك توجد عدة طبقات ،
    • يتم تثبيت الصناديق على طول الجدار في مستويين مع تطهير حوالي سنتيمتران.

    مع مثل هذا التخزين ، إذا لم يكن الرمل مبللاً ، فلن تفسد التفاح إلا في الفترة من مايو إلى أبريل ، وتبقى غائرة وعطرة.

    إذا لم يكن لديك طابق سفلي أو مساحة تخزين مناسبة أخرى ، فضع التفاح المجمَّع والمفرز في أكياس بلاستيكية سعة كيلوغرام ونصف وربطها بإحكام. في الموقع ، قم بحفر خندق لواحد أو اثنين من الأشياء بأسمائها الحقيقية ، على عمق غير متجمد ، ضع الأكياس بعناية مع التفاح في الحفرة ، وترك مسافة 20 سم بينها ، حتى لا تتلف الثمرة عند الحفر. قم بتغطية الخندق بالأرض ، وقم بتغطيته من الأعلى بفروع وأوراق الشجر لتوليد حرارة إضافية في الشتاء. تذكر أن تضع علامة على موقع كل كيس بعصا. حسب الضرورة ، يمكنك حفر الثمار حتى الربيع - لتذوق أنها ستكون هي نفسها التي التقطت من الشجرة.

    يصعب على سكان المدن الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم ، لكنهم يريدون تناول الطعام على التفاح محلي الصنع. تخزين التفاح في شقق المدينة ممكن في أكياس السلوفان الغذائية العادية. املأ الأكياس إلى النصف بتفاح مفروّن ورابط وربط فتحة في منتصف الكيس بطول حوالي 10 سم.

    ضع الأكياس الورقية مع التفاح في مرآب دافئ أو في شقة حتى لا تجمد الثمار. في يوم رطب ، سوف تتشكل قطرات الماء داخل الكيس ، وفي يوم جاف سوف تمتص الفاكهة هذه الرطوبة. في مثل هذه الظروف ، لا تجف التفاح لفترة طويلة ، وتبقى طازجة ومرنة.

    تدريب

    من أجل الحفاظ على التفاح لفترة طويلة ، تعتني بجمعها وإعدادها في الوقت المناسب. للتخزين على المدى الطويل ، اختر الأصناف المناسبة التي تختلف في جودة حفظها: "جوناثان" ، "أوليمبيك" ، "المشبك الشمالي" ، إلخ. هذه الفاكهة لها جلد كثيف وتحتفظ بالمواد الغذائية والذوق والفوائد حتى موسم الحصاد التالي (5-8 أشهر).

    من أجل الحفاظ على التفاح ، من المهم معرفة كيف ومتى يتم اختيارهم. يتم الحصاد في الخريف ، في طقس مشمس جاف. يتم تخزين التفاح ، قم باختياره بعناية حتى لا يتلف الجذع أو الثمرة نفسها. تبدأ من الفروع السفلى ، والانتقال تدريجيا إلى أعلى الشجرة. حصاد المحصول مطوية بعناية في حاوية المعدة.

    يجب أن يبقى التفاح المحصود في مكان بارد لمدة أسبوعين لتحديد الثمار التالفة أو المريضة.

    ثم فرز المحاصيل. للتخزين ، حدد الفواكه الكاملة الكاملة فقط دون أي علامات تلف أو تعفن. فرز التفاح إلى أنواع وأحجام ، ثم انتقل إلى علامة التبويب لفصل الشتاء بالطريقة التي تم اختيارها.

    لا تغسل أو تمسح الشمع الطبيعي على التفاح قبل وضعه في المخزن من أجل زيادة العمر الافتراضي لها.

    أسرار مفيدة

    اتباع التوصيات البسيطة سيساعد على إطالة العمر الافتراضي للتفاح في المنزل أو في القبو:

    • لا تقم بنقل الشغل من البرد إلى الحرارة والعكس صحيح. درجات الحرارة القصوى تؤدي إلى تدهور سريع للفواكه ،
    • لا تقم بتخزين التفاح مع الفواكه والخضروات الأخرى. تفرز الفواكه الإيثيلين ، الذي يسرع نضج المنتجات الأخرى ، ويبدأ في التدهور بسرعة ،
    • قبل التمديد ، يمكنك معالجة التفاح لتحسين جودتها. للقيام بذلك ، استخدم الجليسرين ، حمض الساليسيليك ، محلول كحول البروبوليس ، شمع البارافين أو شمع العسل. ومع ذلك ، لا ينصح بهذا العلاج إذا كانت الفاكهة مخصصة للأطفال ،
    • حصاد المحاصيل بشكل دوري وإزالة الفاكهة مع علامات العفن والمرض. هذا سوف يحمي بقية الفاكهة من التلف.

    للحفاظ على تفاحًا طازجًا لفصل الشتاء ، سيساعد في إعداد المنتجات بشكل مناسب ، وخلق ظروف مناسبة وفحص دوري للمخزونات.

    شاهد الفيديو لمعرفة كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح في الشقة والقبو:

    أم شابة ، زوجة وعشيقة. تستعد الأسر لذيذ ، والأهم من ذلك - أطباق صحية. لذلك ، فهي تبحث عن وتجربة العديد من الخيارات للحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه والخضروات في المنزل. أنا مستعد لتبادل الخبرات المكتسبة ونتائج التجارب مع القراء.

    وجدت خطأ؟ حدد النص باستخدام الماوس وانقر فوق:

    في أستراليا ، بدأ العلماء تجارب على استنساخ عدة أنواع من العنب المزروع في المناطق الباردة. سيؤدي الاحترار المناخي ، الذي يتوقع حدوثه خلال الخمسين عامًا القادمة ، إلى انقراضه. تتميز الأصناف الأسترالية بخصائص ممتازة لصناعة النبيذ ولا تتعرض للأمراض الشائعة في أوروبا وأمريكا.

    المطورين الأمريكيين الجدد - روبوت Tertill ، أداء إزالة الأعشاب الضارة في الحديقة. اخترع الجهاز تحت إشراف جون داونز (خالق مكنسة كهربائية الروبوت) ويعمل بشكل مستقل تحت أي ظروف الطقس ، والانتقال على الأسطح غير المستوية على عجلات. في الوقت نفسه ، يقوم بقطع جميع النباتات التي يقل طولها عن 3 سم باستخدام ماكينة الحلاقة المدمجة.

    كما أن أنواع "الفراولة المقاومة للحرارة" (فراشي الحدائق) (في كثير من الأحيان ببساطة - "الفراولة") تحتاج أيضًا إلى مأوى ، مثل الأصناف العادية (خاصة في المناطق التي يوجد فيها فصول شتاء أو ثلج صقيع يتناوب مع ذوبان الجليد). جميع الفراولة لها جذور سطحية. هذا يعني أنه بدون غطاء يتجمد. إن اعتقادات البائعين بأن الفراولة "مقاومة الصقيع" ، و "الشتاء القاسي" ، و "تحمل الصقيع حتى −35" ، وما إلى ذلك - هي خداع. يجب أن يوضع في الاعتبار أنه لا يوجد أحد قادر على تغيير نظام جذر الفراولة.

    طور مزارع أوكلاهوما كارل بيرنز تشكيلة غير عادية من الذرة متعددة الألوان تسمى قوس قزح. تتميز الحبوب في كل قطعة خبز بألوان وظلال مختلفة: بني ، وردي ، بنفسجي ، أزرق ، أخضر ، إلخ. وقد تحققت هذه النتيجة عن طريق الاختيار طويل الأجل لأكثر الأصناف العادية الملونة ولعبورها.

    موطن الفلفل هو أمريكا ، لكن أعمال التكاثر الرئيسية في زراعة الأصناف الحلوة تم تنفيذها على وجه الخصوص من قِبل فيرينك كروات (المجر) في العشرينات. القرن العشرين في أوروبا ، وخاصة في البلقان. جاء Pepper بالفعل إلى روسيا من بلغاريا ، ولهذا السبب حصل على اسمه المعتاد - "البلغارية".

    كلا الدبال والسماد هي بحق أساس الزراعة العضوية. وجودهم في التربة يزيد بشكل كبير من الغلة ويحسن طعم الخضروات والفواكه. من حيث الخصائص والمظهر ، فهي متشابهة للغاية ، ولكن لا ينبغي الخلط بينها. الدبال - فساد الطيور أو فضلات الطيور. السماد العضوي المتساقط - الحطام العضوي الأكثر تنوعاً (الطعام المدلل من المطبخ ، الأسطح ، الحشائش ، الأغصان الرقيقة). الدبال يعتبر سماد أفضل ، والسماد هو أكثر سهولة.

    واحدة من أكثر الطرق ملاءمة لحصاد المحاصيل المزروعة من الخضروات والفواكه والتوت هي التجميد. يعتقد البعض أن التجميد يؤدي إلى فقدان الخصائص الغذائية والمفيدة للمنتجات العشبية. نتيجة لهذا البحث ، وجد العلماء أن انخفاض القيمة الغذائية أثناء التجميد غائب عمليا.

    في الدنمارك الصغيرة ، أي قطعة أرض مكلفة للغاية. لذلك ، تكيفت الحدائق المحلية لزراعة الخضروات الطازجة في الدلاء ، وحزم كبيرة ، وصناديق رغوة مملوءة بمزيج أرضي خاص. تتيح لك هذه الأساليب الزراعية الحصول على محصول ، حتى في المنزل.

    الدبال - فساد الطيور أو فضلات الطيور. يتم تحضيرها بهذه الطريقة: تتراكم السماد في كومة أو كومة ، متشابكة مع نشارة الخشب ، الجفت وتربة الحديقة. Burt مغطاة فيلم لتحقيق الاستقرار في درجة الحرارة والرطوبة (وهذا ضروري لزيادة نشاط الكائنات الحية الدقيقة). الأسمدة "تنضج" في غضون 2-5 سنوات - اعتمادا على الظروف الخارجية وتكوين المواد الخام. الإخراج هو كتلة متجانسة فضفاضة مع رائحة لطيفة من الأرض الطازجة.

    التخزين في الأقبية أو الأقبية

    إنه لأمر جيد عندما تكون هناك فرصة لتخزين المحاصيل في قبو أو أي مكان آخر بظروف مماثلة.

    يتم التعامل مع جدران القبو بمحلول جديد من الجير المطفأ أو كبريتات النحاس لمنع العفن وحماية المنتجات من نوبات الحشرات.

    يتم وضع الحصاد ببساطة على الأرفف ، المغطاة سابقًا بالتبن المجفف أو الحلاقة ، بحيث يكون من المناسب فرز الثمار في المستقبل.

    يجب أن لا تكذب الفواكه بالقرب من بعضها البعض. هذا سيساعد على حمايتهم إذا تدهور أحدهم.

    تخزين التفاح في ورقة

    يتم تخزين عدد صغير من التفاح ، يلف كل واحد منهم في ورقة ، ثم يتم وضعه في صندوق أو صندوق. تقوم الورقة بعزلهم عن بعضهم البعض ، دون إعطاء الشخص الذي بدأ يفسد الجنين ليصيب أي شخص آخر. ويمتص الرطوبة الزائدة.

    مع طريقة التخزين هذه ، يتم وضع التفاح على ساقه.

    تخزين التفاح في الشقة

    لتخزين التفاح في شقة مدينة تبين أنها طويلة ، يجب أن تبقى على الشرفة الزجاجية.

    يمكنك اختيار خيار التغليف من أعلاه - لا تختلف طرق تخزين التفاح في القبو وعلى الشرفة.

    لتعظيم العمر الافتراضي للتفاح على الشرفة ، يتم لف كل منها في منديل ، ثم يتم تغطيتها بأشياء قديمة دافئة.

    في درجة حرارة الغرفة ، حتى على عتبة النافذة أو بالقرب من باب الشرفة ، لن يتم تخزين الفاكهة لفترة طويلة.

    تخزين التفاح في الثلاجة

    يجب وضع الفواكه على رف الثلاجة بمجرد إزالتها من الشجرة أو شرائها من السوق. يمكن أن تظل طازجة لمدة تصل إلى شهرين إذا لم يتم غسلها مسبقًا.

    يمكن لف الفواكه من نفس الدرجة والحجم في عدة قطع في فيلم الغذاء مع ثقوب ووضعها في مقصورة الخضار.

    يتم فرك الفواكه المجففة والمجففة بمبشرة أو مقطعة إلى شرائح. وضع على لوحة تقطيع وإرسالها في الثلاجة لعدة ساعات. يعتمد المصطلح الموجود في المجمد على حجم القطع. البليت المجمد وتعبئتها في أجزاء وإرسالها للتخزين الطويل. يمكنك تخزين الفاكهة في الثلاجة حتى موسم الحصاد التالي.

    يعد تخزين التفاح في صورة مجمدة أطول بكثير ، ثم يمكنك استخدامه كملء للكعك أو كومبوت الطهي.

    تخزين التفاح المجفف

    الفواكه المجففة ليست مجرد وسيلة للحفاظ على التفاح لمدة تصل إلى 7 أشهر ، ولكنها أيضًا منتج مفيد يمكن استخدامه لصنع كومبوتات وكملء للخبز.

    يتم تقطيع التفاح المغسول إلى قطع صغيرة ، قبل إزالة النواة والفتحات والأماكن المتعفنة ، ثم تجفيفها في الشارع أو في الفرن عند +55 درجة مئوية - + 70 درجة مئوية لمدة 8 - 10 ساعات.

    يجب أن يكون تخزين التفاح المجفف في أكياس قماشية أو ورقية ، في مكان بارد ومظلم. في وعاء زجاجي أو معدني ، سوف تتدهور الفواكه المجففة بسرعة: متعفن أو رائحة عفن.

    حتى المعرفة العامة بكيفية تخزين التفاح في فصل الشتاء سوف تساعدك على استخدام اللوازم الخاصة بك حتى الربيع ، وعدم الذهاب إلى المتجر لهم.

    اختيار متنوعة

    من حيث النضوج ، تنقسم جميع أنواع التفاح إلى 3 أنواع: الصيف والخريف والشتاء. يتم تخزين الأولين لمدة 3-4 أسابيع ، والثاني جيدًا من 2 إلى 3 أشهر ، والثاني ، يخضع لقواعد التخزين ، حتى الصيف المقبل. من الصعب أن نقول ما هي أصناف التفاح الشتوية الأفضل وأيها الأسوأ ، كل هذا يتوقف على ذوقك. لكننا نلاحظ أن لديهم جميعًا القدرة على النضوج أثناء التخزين ، لكنهم يحتاجون إلى درجة حرارة مختلفة في الغرفة.

    تحذير!

    يجب ألا تتوقع أن يكون طعم التفاح أثناء التخزين هو نفسه الذي تم اختياره فقط. أثناء النضج ، يتم الحفاظ على جميع عمليات الحياة للجنين. بسبب نقص الطعام من الشجرة ، يتم استهلاك المواد الاحتياطية - النشا ، والأحماض ، والسكر ، وهذا يؤدي إلى تدهور طفيف في الذوق.

    أفضل نوعية لحفظ التفاح هي بشرة سميكة. بالطبع ، ليس عليك عادة الاختيار ، فهو يأخذ ما ينمو في الحديقة. إذا كنت ترغب في زراعة التفاح لمزيد من التخزين ، فراجع هذه الأنواع:

    • عميد الفن ،
    • خبر جيد
    • بريانسك الذهب ،
    • كوبان الأرجواني ،
    • تشيجولى،
    • لوبو،
    • Darunak،
    • Starkrimson،
    • جوناثان،
    • ماكينتوش
    • بوغاتير،
    • ميلبا،
    • قوي جدا،
    • المشبك الشمالي و Orlovsky ،
    • Simirenko.

    مع انخفاض درجات الحرارة الموصى بها ، لا تنضج التفاح ، وتكتسب نسيجًا خشنًا وتغميق وتفقد مذاقها ورائحتها. مع لدغة قضمة الصقيع الخفيفة ، ارفع درجة الحرارة على الفور إلى 0 درجة أولاً. بعد ذلك ، على مدى يومين أو 3 أيام ، يتم تسخين الغرفة تدريجياً إلى 1-2 درجة. عادة في غضون أسبوعين تحصل التفاح على شكل طبيعي ومذاق طبيعي. تنفيذ الفرز الوقائي ، وإزالة النسخ التالفة بشدة.

    جمع وإعداد التفاح والمباني

    أولئك الذين لم يسبق لهم عبور تخزين التفاح في المنزل يخطئون - يتم وضع المحصول بأكمله في حاوية واحدة ويتم نقله فورًا إلى المكان المخصص. حتى ثمار الأصناف الأكثر فتكًا تبدأ بالتعفن في 10-15 يومًا ، في أحسن الأحوال ، ستبقى حتى منتصف ديسمبر. عند التجميع ، انتبه إلى التفاصيل:

    • تجمع في طقس صافٍ وليس رطب
    • لا تسحق الفاكهة
    • التقط التفاح خلال فترة النضج القابل للإزالة (غير ناضج قليلاً) وفقط مع الساق ،
    • لا تغسل البلاك اللامع من الثمرة ولا تمسحها بيديك ،
    • جمع بعناية الفاكهة التي تم جمعها في وعاء واسع ، وتجنب الأضرار.

    اقطع التفاح السفلي ثم انتقل تدريجياً إلى قمة التاج. لمنع ذيول الفاكهة من البقاء على الفروع ، اصطحبها بالكامل بيدك ، ارفعها وقم بلطفها برفق. إذا أمكن ، ضع حاويات الفاكهة في غرفة باردة جافة (من +2 إلى -2 درجة) لمدة أسبوعين ، مما سيساعد في الحفاظ على المواد المفيدة لفترة طويلة ، وكذلك العيوب المحتملة. نبدأ الفرز:

    • قم بإزالة التفاح بأي من الأضرار البسيطة ، حتى يمكنك تركها للطعام أو إعادة التدوير ،
    • لا يمكن تخزين الفواكه بدون ذيل ، فإنها تتعفن بسرعة ،
    • يقسم المحصول على أنواع وأحجام التفاح ، الصغيرة والمتوسطة والكبيرة المخزنة في حاويات منفصلة.

    تحذير!

    تبقى الثمار الكبيرة أسوأ ، وتذبل الثمار الصغيرة في الغالب ، وتكمن الثمار المتوسطة في الحد الأقصى من الوقت.

    ينصح بعض البستانيين بمعالجة الثمرة قبل وضعها في المخزن ، لكن الإجراء معقد إلى حد ما وليست اقتصادية دائمًا. يتم تجفيف التفاح بعد العلاجات "الرطبة" تمامًا. نحن تصف العديد من الخيارات:

    • تفاح الشحوم مع الجلسرين ،
    • غمس الفاكهة لبضع دقائق في محلول من 200 غرام من دنج ولتر من الماء ،
    • امسك الفاكهة لمدة 40-60 ثانية في كلوريد الكالسيوم بنسبة 2٪ ،
    • رش أو تراجع الفواكه في محلول حمض الصفصاف 5 ٪ ،
    • انشر الثمرة على الطاولة في طبقة واحدة ، في الأعلى ، على مسافة 150 سم من الثمرة ، وقم بتثبيت مصباح فوق بنفسجي للجراثيم ، واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد التشعيع ، اقلب التفاح وكرر الإجراء.

    الجدران في الغرفة ، إن أمكن ، مبيضة بكبريتات النحاس (1 ، 5 كجم و 150 جرام) في دلو من الماء. رش الأرضية بكثرة بمحلول من حديد الحديد - 250 جرام لكل 5 لترات من الماء. تهوية الغرفة جيدا ، وتوفير تهوية موثوقة. الحفاظ على الرطوبة في 80-90 ٪ ، ودرجة الحرارة - من 0 إلى +4 درجة. تنظيف جميع الحاويات المستخدمة من الأوساخ والجافة.

    كيف وأين لتخزين التفاح في المنزل

    في شقة في المدينة ، يمكن تخزين الفاكهة على شرفة زجاجية أو لوجيا أو في مخزن غير مدفأ. في المنازل الخاصة ، يتم وضع التفاح في الطابق السفلي أو في العلية أو في الدهليز أو في غرفة الملابس أو في الكتلة الاقتصادية. عند اختيار غرفة ، قم بتقييم إمكانية الحفاظ على مؤشرات درجة الحرارة الموصى بها ، وكذلك مستوى الرطوبة.

    تفاح طازج

    في حالة كون التفاح صغيرًا ولم يتم التخطيط للتخزين طويل الأجل ، ضع الثمار في صندوق في عدة طبقات ، ولكن ليس أكثر من 3. فواكه تكدس السيقان لتفادي التلف ، وقطع الأغصان بمقدار النصف ، ولكن لا تمزقها. يمكن تغطية الصندوق بصحيفة أو وضعه في مكان معبأ كما هو.

    خيار التخزين البسيط الآخر هو وضع التفاح (لا يزيد عن 4 كيلوغرامات) في كيس ، وجعل عدة ثقوب فيه ، وربطها وإرسالها إلى موقع التخزين. ينصح بعدم طي الأكياس على الأرض. تحقق بانتظام من حالة الثمرة في الصناديق والحقائب ، ثم قم بإزالة الفاكهة فورًا وعلامات التعفن. إذا كانت الفاكهة أفضل بكثير لاستخدام الخيارات الأخرى.

    خذ صحيفة عادية أو منديل أو ورق آخر غير سميك. لا تتناسب صفائح المجلات اللامعة ، فمن غير المرغوب فيه استخدام الورق ذي الأحبار الملونة. لف كل تفاحة بالكامل في قطع منفصلة من الورق ووضعها في عدة طبقات في مربعات ، مع إبقاء السيقان تبحث عن. بين طبقات التفاح يمكن وضع ورقة من الورق المقوى. من المهم أن الورقة لا تتكشف.

    اسكب طبقة صغيرة (حتى 3 سم) من نشارة الخشب إلى أسفل الحاوية ، ضع التفاح في اتجاه واحد حتى لا يلمس أحدهما الآخر ، واملأه بنشارة الخشب ، ثم ضع طبقة أخرى من الفاكهة. بين كل طبقة يجب أن تكون وسادة لينة لا يقل عن 3 سم.

    تحذير!

    بدلاً من نشارة الخشب ، يمكنك استخدام مزيج من الرمل المغسول مع الرماد ، الطحالب الجافة والمقطعة ، الأوراق الجافة ، قشر البصل ، قشور البذور ، الخث ، رقائق الخشب.

    لأي طريقة تخزين مناسبة التغليف الخشبي أو البلاستيك أو الورق. تأكد من أن جدران الصناديق لا تلمس الثمرة ولا تتلفها. لا تضع الصناديق بإحكام شديد ، اترك فجوات بين الجدران وفجوات بين الطبقات التي لا يقل سمكها عن 2 سم.

    تفاح معلب وجاف

    أصناف الصيف هي أكثر ملاءمة للتجفيف. اشطف الثمرة جيدًا بالماء الجاري ، وأزل اللب ، مقطعة إلى شرائح 5 مم. سوف يتناسب التجفيف مع أي - في الهواء الطلق أو في مجفف كهربائي أو في الفرن. قم بطي ورقة التجفيف أو صناديق الورق المقوى ، لا تقم بفكها ، وضمان دوران الهواء الأمثل.

    يمكنك أن تجد في المنتديات الكثير من الوصفات لتعليب التفاح الحلو والحامض. أيا كان اختيارك ، تأكد من تعقيم الجرار وتنظيف الفاكهة تمامًا من الأوساخ والأضرار (العفن ، آثار الآفات). يمكنك تخزين الفراغات في درجة حرارة الغرفة في أي مكان مناسب.

    يتم استخدام التفاح المجفف لعمل كومبوت أو بدلاً من رقائق البطاطس. لكي يبقوا ...

    الأخطاء الشائعة ، نصائح

    إذا كنت تخطط لتخزين التفاح في المنزل كل عام ، فقم ببناء أرفف خشبية بأدراج. لا تجعل الهياكل الصلبة وتأكد من ترك مسافة 3-5 سم بين الكتل. في بعض الأحيان ، حتى بعد الجمع السليم والفرز الدقيق للغرفة وإعدادها ، تبدأ التفاح بالتعفن أو تتدهور الذوق خلال 1-2 أشهر. يمكن أن يكون هناك عدة أسباب:

    • لا تقم بتخزين خريف وشتاء التفاح في حاوية واحدة ، وسوف يؤدي حتما إلى تلف المحصول بأكمله ،
    • لا تقم بنقل الفاكهة من غرفة دافئة إلى غرفة باردة وظهرها ؛ فالتغيرات الكبيرة والمتكررة في درجات الحرارة سوف تفسد الحصاد ،
    • يجب ألا تكون رطوبة الرمال أعلى من 5٪ ،
    • لا ترش التفاح ، المواد الخام تعطي رائحة كريهة ،
    • يتم تخزين الفواكه التي يتم جمعها من الأشجار المكلومة بشكل سيئ
    • أثناء النضوج وحصاد أشجار التفاح لا يمكن سقيها ، فستقصر فترة حفظ الحيوانات بشكل كبير ،
    • لا يمكن تخزين الحشود ، حتى أفضل العينات ، دون ضرر ، ويمكن أن يكون هناك اليرقات داخل الثمرة ، فهي تفسد المحصول الذي تم فرزه بالكامل ،
    • أثناء التخزين ، تنتج التفاح غاز الإيثيلين ، مما يسهم في النضوج السريع للخضروات الأخرى. يؤدي ذلك إلى إفساد الجزر والبنجر والبطاطس مبكراً ، بينما تفوح التفاح من رائحة "ترابية" كريهة وتفقد العصير وتصبح بودرة ،
    • يتم حفظ الثوم والبصل بعيدا عن التفاح والخضروات تفسد مذاقها ورائحتها.

    أخيرًا ، سنقدم لك نصيحة واحدة أخرى - حتى لا يتم الخلط بين الأصناف ، حتى لا نفقد التفاح الذي تحتاج إلى تناوله قبل أن ترفق (كبيرها وصغيرها) علامات صغيرة بعلامات مطابقة للحاوية. اختر أفضل طريقة تخزين لنفسك ، وتعلم جميع الفروق الدقيقة وسر عائلتك بالفواكه المفضلة لديك لأطول فترة ممكنة.

    شاهد الفيديو: طريقة زراعة الطماطم بالبذور من طماطم موجودة بالثلاجة (ديسمبر 2019).

    Loading...